HANA韓国語教室には料理上手な生徒さんもいらっしゃいます。
先日は大きな「栗の渋皮煮」を頂いてテンションアップ⤴
アイスクリームを添えて🍦
感動の美味しさでした！！
잘 먹었습니다💕
お返しに팥시루떡を差し上げたら、
美味しかったのでブログに書いて！とリクエスト。
作り方を紹介します。
その前に…
떡のお話を少し。
韓国ではお餅は冠婚葬祭に欠かせません。
種類も沢山あってうれしい時も悲しい時も
いつも色んな種類のお餅を食べています。
最近はおしゃれなお餅を作るお店も増えています。
これは７０歳のお祝いですね。
これは赤ちゃんが生まれて１００日目のお祝い。
おしゃれが過ぎる？
떡케이크（お餅ケーキ）も流行っています。
綺麗！！
でも…美味しいのかなぁ💦
팥はあずき
시루は蒸し器・セイロという意味です。
韓ドラを見ていると引越した時にご近所に配ったり、
開業する時のお祝いのシーンに登場するお餅です。
あずきの赤色が魔除け・厄除けになると言われているからです。
これも시루떡ですが
豆や、ナッツ、ドライフルーツなどがたっぷり
載せてあり영양（栄養）떡と呼ぶことが多いです。
動画で手順を参考にしてください。
材料 （１８センチのセイロ２段分の量）
１段目はパッシルトッ
２段目は甘納豆シルトッ
小豆 １００g・お好みの甘納豆
もち米粉 １００g
うるち米粉（上新粉） １００g
砂糖 ２０g
塩 ２g
水 １３０ｃｃ～１５０ｃｃ
作り方
１．小豆をたっぷりの水に入れゆでる。沸騰して５分ほど煮たらゆで汁を捨てる（２回）３度目のお水で３０分ほどゆでる。
２．指でつぶれる位の固さになったら水分を飛ばして塩、砂糖（分量外）を入れてすり鉢でつぶす。（これは好み）
３．もち米粉とうるち米粉と塩を入れ混ぜる。
４．水を少しずつ入れて湿らす。
粉の状態は手のひらでぎゅっと握ると形になるけど
ほぐすとすぐバラバラになる状態に。
５．粉をざるで二度濾す。（動画参照）
６．蒸す直前に砂糖を入れて優しく混ぜる。
７．セイロを水で濡らし蒸し器用のふきんも水にぬらして固く絞る。
８．小豆の半量、粉の半量、小豆の半量（写真がないので動画参照）を段々とセイロにいっぱい広げて２０分蒸す。
９．５分蒸らして皿にひっくりかえす。もう一度皿にひっくり返した方が表になる。
※２段目は甘納豆シルトッ
１．残しておいた半量の粉で作ります。
（写真はお菓子用のセルクルに入れて５分蒸して型を外した後さらに１５分蒸したもの）
これはそのままセイロ一杯に広げてカボチャの種入り。
細長く切って食べてみました。
いかがでしたでしょうか？
分かりにくかったり、失敗した場合はお気軽にお問い合わせください（笑）
